虹吸式咖啡壺使用方法
參考來源 ： 安全性 開始煮虹吸咖啡前，要謹記先將玻璃下壺完全擦乾，否則加入過程若有殘留水滴，很有可能會讓玻璃破裂，非常危險。 如果使用酒精燈或瓦斯爐等明火加熱，一定要十分小心，注意風向來源，也留意不要打翻了。 除了勾住上壺外，使用突沸鍊可以幫助我們觀察下壺的煮水狀況。 咖啡比例： 咖啡 每杯 8 g 咖啡粉 作法： 先將熱水倒入下壺，上壺放入咖啡粉使咖啡粉平均一下，然後斜插入下壺。 下壺以酒精燈大火加熱至沸騰。 下壺水沸騰之後，扶好虹吸壺晃動幾下以平衡水溫，並將上壺插正。 當下壺開水上升至上壺的一半時，將火力轉為小火。 開始進行第一次攪拌，以同方向畫圓迅速攪拌。 攪拌之後，觀察上壺的泡沫層、咖啡粉層和液體是否有明顯分層。 持續加熱 45 秒後，將虹吸壺離火再次攪拌，以把空氣拌入其中。 等待上壺液體流回下壺後，虹吸咖啡就完成了。（可用一個濕抹布擦拭下壺，加速咖啡液流回的速度）