選店面注意事項
一、選店面前該做的評估：( 來源 ) 1、大概開店的範圍和區域（商圈類型）什麼？商圈類型一般為：商業街、購物中心、專業市場、城市市中心( Central Business District )、文教區、社區、工業區。 2、選定商圈類型後，決定裝潢風格、想掙哪一種人的錢，例子：如果想開在辦公區，店就主要招待的白領，就要乾淨整潔；開在小吃街就要把主力的菜品作為主要招牌，讓別人一眼就就看出你的店競爭力。 以上決定後，再開始選址 二、找店方法： 店面選擇觀察重點：( 來源 ) 室外觀查： 1、 店面鑑別度 ：以顧客的角來看店面是否能清楚地被看到，必須一眼就能看到店的位置在哪置。 2、 不要有遮避物 ：面對店面右前方絕對不要有任何的遮蔽物，包含路、路燈、變電箱都會影像顧客視線。 3、 注意車人流 ：車人流越多代表曝機會越高，相當於免費的廣告，這些都有可能是未來的潛在顧客，要去計算車人流?尖峰時段為何?離峰時段為何?路過的人有哪些? 男生、女生、上班族、學生、家庭主婦…。 騎樓觀查： 1、 店面面寬越寬越好 ：客人越容易注意到你的店面，相對曝光機會越高有機會讓客人進來消費。 2、 店面採光要好 ：採光好店面的氣看起來就通順，採光不要的店面會讓客人減少進去的欲望。 3、 左右鄰居商店如何 ：還擇遴近TA(目標客群)相同的商家可以更容易吸引到相同的受眾來消費，如早餐店與便利商店，並且選擇接近鄰壁商店隔壁的店。 店內觀查： 1、 要有合適的排水點 ：餐飲業開店必須有合適的排水點，洩水的坡度和排水管的管徑都要夠，不然容易造成廢水回流。 2、 要有合適的進水點 ：餐飲業需要大量的清水有合適的進水點才能夠接管線提供營運所需的乾淨水源。 3、 有排煙位置路徑為何 ：有對外窗可設定排煙系統，如是租樓店面，要 特別留意 社區大樓管理條例是否禁止餐飲業設立；如租透天店面要安裝靜電機或除油煙相關過濾裝置就可以了。